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首先～ 我的烤箱→ 白色_BRANDT PLUS 8L
不會烹煮的新手們要注意的是 ↓ ↓ ↓
【一隻雞腿行情大約 ＮＴ·５０～８０ 左右】
建議在菜市場攤位買是最便宜，
建議在菜市場攤位買是最便宜，
買之前先詢價（有時會因為供應不足而調整時價）
【冷藏比冷凍新鮮】
有些不肖超市賣場會重複賣同一盒冷凍又解凍又冷凍的生鮮
冷藏或菜市場買回家最好是直接冷凍，延緩生鮮變質
冷藏或菜市場買回家最好是直接冷凍，延緩生鮮變質
並且盡量在３天左右烹煮食用完
接著．．．往下看～～～～～～～
↑↑↑ 調味辛香料依個人適量
【先戳洞】，加快入味（這樣就不用多一道烤前醃肉時間）
【鹽】：先少量，因為後面還要繼續加鹽。我是隔空用手撒勻的方式，這樣手不會髒
【水】：不用太多！大概半杯米杯或半杯紙杯的量，因為烤程的關係會帶走雞的水份
【米酒】：去生鮮的腥。我加很多～因為我喜歡米酒味！
↑↑↑ 進行第一階段烤程
淋上底下酒水
烤箱調成：上下管加熱
裸烤１５分鐘
烤箱調成：上下管加熱
裸烤１５分鐘
↑↑↑第一階段烤程結束，約３分熟
淋上湯汁
撒鹽：少量
烤箱調成：上管加熱
裸烤１０分鐘
撒鹽：少量
烤箱調成：上管加熱
裸烤１０分鐘
↑↑↑第二階段考程結束，約６分熟
淋上湯汁
撒鹽：少量
烤箱：一樣上管加熱
裸烤１０分鐘
撒鹽：少量
烤箱：一樣上管加熱
裸烤１０分鐘
↑↑↑第三階段烤程結束，約９分熟
（裸烤目的是要把皮的油脂逼出來）
淋上湯汁
撒鹽：少量（最後一次）
撒鹽：少量（最後一次）
↑↑↑ 接下來準備鋁箔紙，霧面朝內，亮面朝外
密封蓋上
烤箱調成：上下管加熱
烤１０分鐘
烤箱調成：上下管加熱
烤１０分鐘
↑↑↑ 大公告成～～～ＹＡ
↑↑↑ 圖一 很啾希！
湯汁完全沒流失！
（照片不夠清晰，因為我天生手抖咩！
不要太計較了．．．．． ）
↑↑↑ 圖二
皮肉超嫩！！！！！！
也有成功讓裡面入味～
完全不柴、不乾 （銷魂～）
還沒結束！還有最後２個步驟！！！！
↑↑↑ 預留一些雞絲當蒸蛋的備料
↑↑↑ 拿出吃烤雞的態度 ，必須徒手抓！
不然別說你懂吃～
（耐心一點快結束了．．．）
↑↑↑ 噠啦～～～～很誘人的半碗精華！！！！！
不過通常不會喝（畢竟撒了好幾次鹽，還充滿肥胖雞油）
我都是拿來當蒸蛋的高湯，這樣下一次蒸蛋加水後不用再調味
最後是油水分離的步驟：
瀝清
封蓋
冷藏保存
封蓋
冷藏保存
（待下次烹煮）
不怕胖的直接蒸蛋來吃，會很香！
怕胖又想接著吃就把油撈一點掉，大概就會接近一些日本料理店的蒸蛋香
很怕胖就先冷藏才能讓油水分離啦～～～～
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